Graffe
Le Graffe sono un dolce lievitato napoletano irresistibile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert. La loro consistenza soffice e il sapore avvolgente conquistano il palato di tutti. Che siano fritte o cotte al forno, queste delizie sono semplici da preparare e ideali per condividere momenti speciali con amici e familiari. Aggiungi zucchero a velo, Nutella o marmellata per personalizzarle secondo i tuoi gusti. Scopri come realizzare in casa delle Graffe che lasceranno tutti a bocca aperta!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 10 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina Napoletana
Ingredients
Scale
- 150 g di patate lesse
- 250 ml di latte
- 20 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 0
- 80 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di arachide
- 2 uova medie
- Scorza di limone
Instructions
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte, aggiungere zucchero e uova. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire le patate schiacciate, la scorza di limone e l'olio. Aggiungere le farine poco alla volta e impastare fino a ottenere un impasto elastico.
- Formare una palla e far lievitare coperta per due ore, finché non raddoppia.
- Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm e ritagliare dischi con un bicchiere; praticare un foro centrale.
- Lasciare lievitare per altri 30 minuti e friggere in olio caldo fino a doratura.
- Scolare e passare nello zucchero semolato mentre sono ancora calde.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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