Insalata di polpo e patate
L’Insalata di polpo e patate è un piatto estivo fresco, ideale per ogni occasione, che conquista con la sua semplicità e i suoi sapori mediterranei. La combinazione di polpo tenero e patate cremosi, conditi con olio extravergine d’oliva e limone, crea un’esperienza culinaria irresistibile. Perfetta come antipasto o piatto unico, questa insalata è anche un’ottima scelta da preparare in anticipo per una cena con amici o un picnic all’aperto. Scopri la ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto che celebra la tradizione culinaria italiana!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
- Category: Piatto unico
- Method: Lessare
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 1 kg di polpo
- 4 patate
- Olio extravergine d'oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- 1 limone
- Prezzemolo fresco (q.b.)
Instructions
- Cuocere il polpo in una pentola capiente con acqua bollente per 45-50 minuti. Lasciarlo raffreddare.
- Lessare le patate fino a renderle tenere, quindi sbucciarle e tagliarle a dadini.
- Ridurre il polpo a pezzi, mescolarlo con le patate in una ciotola grande. Condire con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Lasciare insaporire per almeno un'ora prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 tazza (150g)
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg
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