Risotto ai Funghi Porcini Secchi
Il risotto ai funghi porcini secchi è un piatto prelibato che riesce a catturare l’essenza della cucina italiana in ogni boccone. Grazie alla semplicità della ricetta, potrai gustare un risotto cremoso e avvolgente, arricchito dal sapore intenso dei funghi porcini secchi. Perfetto per cene speciali o per coccolarti dopo una lunga giornata, questo risotto è una vera delizia per il palato.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 300 g di riso per risotti
- 50 g di funghi porcini secchi
- 1 l di brodo vegetale
- 60 g di parmigiano Reggiano DOP
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di sale
- 1 cucchiaino di burro
Instructions
- Ammorbidisci i funghi porcini in una ciotola con acqua fredda per circa 20 minuti.
- Scola i funghi e tagliali a pezzettini; mettili da parte.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e tosta il riso fino a quando diventa trasparente.
- Sfuma con il brodo vegetale caldo, mescolando frequentemente.
- A metà cottura, aggiungi i funghi porcini e continua a cuocere.
- Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con parmigiano e burro.
Nutrition
- Serving Size: 1 tazza (250 g)
- Calories: 380
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
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